Plov ( Плов )

Die Herkunft von Plov kann man nicht so direkt bestimmen, weil es in allen Asiatischen Ländern populär ist und in jeden Land gibt es seine eigene Note in dem Gericht. Dieses Gericht ist sehr in den Muslimischen Ländern wie Afghanistan, Syrien, Türkei , Kasachstan, usw. aber auch in Indien sehr beliebt. Plov wird mit verschiedenen Fleischsorten, Fisch, Meeresfrüchte oder auch mit Nüssen oder Rosinen gemacht.

Zutaten:

2 Tassen Reis ( meine Tasse war 250 ml )

4 Tassen Wasser ( eine Tasse 250 ml )

3 kleine Zwiebeln

2 mittelgroße Möhren

2 große Zehen Knoblauch

3 Hähnchen Schenkeln

3 Lorbeerblätter

Salz

Pfeffer

etwas Öl

Zubereitung:

Etwa ein bis zwei Esslöffel Öl in einen Topf geben und die Hähnchen Schenkel darin leicht anbraten. In der zwischen Zeit die Möhren schellen und grob reiben, die Zwiebeln klein schneiden und den Reis waschen. Jetzt wo die Schenkel leicht angebraten sind geben wir die Möhren und Zwiebeln hinzu und braten alles zusammen ca. 2-3 min an. Danach den Reis und das Wasser hinzugeben, Salzen, Pfeffern und die Lorbeerblätter hinzugeben. Anschließend bei geschlossenen Topfdeckel zum kochen bringen, erst auf einer hohen stufe ( ich habe stufe 12) dann wen es koch die Hitze reduzieren, ich habe erst 5 min bei stufe 7 gekocht und dann habe ich auf stufe 5 reduziert und so lange gekocht bis der Reis fertig ist noch mal alles abschmecken wen es nötig ist nach Salzen und Pfeffern. Nun die Knoblauchzehen in Plov stecken und für 10-15 min ruhen lassen.

Guten Appetit

Asien

• Fläche              55.737.350 ( mit asiatischen Teil Russlands )
• Bevölkerung       4,2 Milliarden (2012) ( mit asiatischen Teil Russlands )
• Zeitzonen           UTC +2 ( Türkei ) bis UTC +12 ( Russland )

Das Wort Asien stamm aus dem Assyrischen und bedeutet Sonnenaufgang ( Assu = "Sonnenaufgang" bzw. " Osten" ). Es Entspricht also dem lateinischen Wort Orient oder dem deutschen Morgenland. So wurde in der Antike das Gebiet Kleinasiens Asien genannt, woraus sich später auch der Name der römischen Provinz Asia ergab.

Asien ist der größte Kontinent der Erde. Mit ca 44,614 Millionen Quadratkilometer Fläche ( ohne Russland 17,075 Quadratkilometer ) umfasst er rund ein Drittel der gesamten Landmasse. Gemeinsam mit Europa wird Asien auch als Teil Großkontinents Eurasien betrachtet. Die kontinentale Landmasse liegt ganz in der östlichen Hemisphäre und nördlich des Äquators mit Ausnahme der Tschuktschen-Halbinsel in Ostsibirien, die östlich der Datumsgrenze liegt, und den südöstlichsten Inseln im Malaiischen Archipel, die sich auf der Südhalbkugel der Erde befinden.

Asien wird im Norden vom Arktischen Ozean, im Osten Pazifischen Ozean und im Süden vom Indischen Ozean begrenzt. 

Flora und Fauna

Die wichtigsten Vegetationen oder Ökozonen ( von Nord nach Süd )

• Baumlose Tundra ( Foto ) nördlich des Polarkreises. Die wichtigsten Tiere für die nomadisch lebenden Bewohner wie diejenigen der Nenzen sind die Rentiere.

• Wälder der gemäßigten Zonen, darunter der boreale Nadelwald ( Taiga( Foto ) ) in Sibirien etwas zwischen Polarkreis und Verlauf der Transsibirischen Eisenbahn sowie Laubwälder etwa im Fernen Osten und im Gebiet des Kaspischen Meers. Die vielfältige Fauna hat historische Bedeutung für die Jagd, neben Ackerbau und der Viehzucht hat auch die Holznutzung Bedeutung. Hier leben z.B. die seltenen Amurtiger und Amurleoparden, dazu Hirsche, Wildschweine, Luchse und Bären.

• Kontinentale Graslandschaften oder Steppen. Zu den Tierarten, die diese Steppen natürlicherweise bewohnen, zählen Wildpferde, Saiga-Antilopen, Mongolei Gazellen, Wölfe und Ziesel.

<< Saiga- Antilopen

• Vegetationsarme, felsige Gebirgslandschaften und Wüstenlandschaften. Hochlandklima mit großen Tagestemperaturschwankungen und viel Sonnenschein. Die Gebirge werden von Zahlreichen Gebirgsweidentieren wie Steinböcke, Goralen, Serauen und Wildschafen bevölkert. Der wichtigste Prädator der zentralasiatischen Gebirge ist der Schneeleopard ( Foto ). Die Wüstengebiete sind Heimat von Halbeseln, Wildkamelen, Geparden und Gazellen.

• Tropische Savannengebiete und Trockenwälder, vorzugsweise auf dem Indischen Subkontinent, aber auch in Südostasien. Charakteristische Großtiere sind Löwen, Hirschziegenantilopen, Nilgauantilopen und verschiedene Hirsche.

<<<< Hirschziegenantilopen

• Tropische Regenwälder. Nach der Rodung folgt als nächster Zerstörungsschritt häufig der Anbau von Monokulturen wie Palmöl - Plantagen, z.B. in Sabah ( Malaysia ) auf Borneo.

<<< Palmöl - Plantagen ( Malaysia )

• Tropische Monsungebiete wie das Mekong - Delta: Hier dominieren der Reisanbau und als Nutztiere Geflügel und Schweine sowie der Fischfang.

<<<< Mekong - Delta

Geschichte

Asien ist die Wiege zahlreicher Kulturen, beispielsweise in Japan, in China, in Indien, in Iran sowie Babylonien und Assyrien in Vorderasien.

Alle sogenannte Weltreligionen sind in Asien entstanden. 

Asien und Europa verbindet eine Lange Tradition an Kriegen ( beispielsweise Alexander der Große, die Perserkriege, die Kreuzzüge, die Einfälle der Hunnen und der Türken ) und an Entdeckungsreisen.

Asien ist von jeher von Großreichen geprägt und nicht so Zersplittert wie Europa. 

• Die chinesische Kultur hat in der Welt, vor allem jedoch in Ostasien, ihre Spuren hinterlassen
• Papier, Buchdruck, Kompass, Seide, Porzellan u.v.m.
• Aus Indien hat sich der Buddhismus verbreitet.
• Nordasien ( insbesondere Sibirien ) blieb lange Zeit nahezu unbesiedelt, erst als sich das Russische Reich weiter ausdehnte, wurden dort größere Städte gegründet.
• Zentralasien war traditionell die Heimat von Steppenvölkern ( Reitervölker ), beispielsweise den Mongolen, die in früheren Zeiten eine Bedrohung für Europa darstellten.
• Der Nahe Osten ist seit dem  7. Jahrhundert vom Islam geprägt und hat einen stark prägenden Einfluss auf Nordafrika gehabt.

Sprachen

In Asien werden viele hunderte einzelnen Sprachen gesprochen. Zu den bedeutenden Sprachfamilien und Sprachgruppen gehören:

• Slawische Sprache
• Kaukasische Sprache
• Semitische Sprache
• Iranische Sprache
• Oghusische Sprache
• Kiptschakische Sprache
• Uighurische Sprache
• Sibirische Turksprache
• Sinitische Sprache
• Indoarische Sprache
• Dravidische Sprache
• Tibetobirmanische Sprache
• Tai - Kadai - Sprache
• Austroasiatische Sprache
• Koreanische Sprache
• Japanische - Ryükyü
• Malayo - polynesische Sprache

Asien wird in sechs Regionen Unterteilt:

• Nordasien
• Zentralasien
• Vorderasien ( Westasien )
• Südasien
• Ostasien
• Südostasien

Länder Asiens nach Regionen

Nordasien

• Russland
• Mongolei

Zentralasien

• Afghanistan
• Kasachstan
• Kirgisistan 
• Tadschikistan
• Turkmenistan
• Usbekistan

Vorderasien

• Armenien
• Aserbaidschan
• Bahrain
• Georgien
• Irak
• Iran
• Israel
• Jemen
• Jordanien
• Katar
• Kuwait
• Libanon
• Oman
• Saudi - Arabien
• Syrien
• Türkei ( ohne europäischen Teil )
• Vereinigten Arabischen Emirate
• Zypern

Südasien

• Bangladesch
• Bhutan
• Indien
• Malediven
• Nepal
• Pakistan
• Sri Lanka

Ostasien

• Volksrepublik China
• Republik China ( Taiwan )
• Japan
• Nordkorea
• Südkorea

Südostasien

• Brunei
• Indonesien
• Kambodscha
• Laos
• Malaysia
• Myanmar
• Philippinen
• Singapur
• Thailand
• Osttimor
• Vietnam

Waffelnüsse ( Oreschki / Oрешки )

So meine Lieben, Starten wir unsere Kulinarische Reise durch Asien. Ich fange mal in Russland an, in den einen Land meiner Wurzeln .

Waffelnüsse ( Oreschki / Oрешки ) werden in Russland zu verschiedenen Feiertagen gemacht wie Ostern, Silvester aber auch manchmal zu Geburtstagen, die gibt es mit verschiedenen Füllungen je nach Geschmack.

Teig

Zutaten:

• 250 g Margarine  / Butter
• 250 g Zucker
•   3      Eier
• 750 g (3 Becher) Mehl
• eine priese Salz
• 1 TL + 1 TL  Soda + Essig

Creme

Zutaten:

• 1 Dose Kondensmilch gezuckert
• Gemahlene Haselnüsse
• Reste von den Waffelnüssen

Zubereitung:

Teig

Margarine, Zucker, Eier und eine priese Salz in eine Schüssel geben.

 Auf einen Esslöffel geben wir einen Teelöffel Back-soda und einen Teelöffel Essig,

 ganz vorsichtig alles verrühren und zu der Margarinen - Zuckermischung hinzufügen.

 Anschließend Becher für Becher Mehl hinzugeben, alles gut zu einem festen Teig verrühren.

Waffeleisen (Nusseisen) vorheizen, in der zwischen zeit den Teig in kleine Kugeln ( 7-9g) formen.

Im Waffeleisen (Nusseisen) ausbacken, die abstehenden ränder vorsichtig abrechen ( bloß nicht wegschmeißen die werden wir für die Kreme brauchen).

Wenn wir mit dem ausbacken von den Nüssen fertig sind, bereiten wir alles für die Creme vor.

Nehmen wir einen Gefrierbeutel oder einen anderen Beutel und geben die abgebrochenen Stücke von den Nüssen hinein. Anschließend nehmen wir einen Nudelholz und vorsichtig walzen wir alles zur Krümeln.

Da ich keine gemahlenen Haselnüsse zu hause hatte habe ich die in einen Fleischwolf zerkleinert. Ihr könnt die entweder schon gemahlen kaufen oder in der Küchenmaschine oder wie ich im Fleischwolf zerkleinern. 

Jetzt könnt ihr die Krümeln und Haselnüsse vermischen.

Creme

Die Dose gezuckerte Kondensmilch in eine Schüssel geben und die Haselnuss-Krümel-Mischung nach und nach hinzufügen. Die Creme soll nicht zu flüssig und nicht zu fest sein sondern genau dazwischen, weil die Nuss - hälften müsse ja zusammen gehalten werden durch die Creme.

Nun wo die Creme fertig ist, fangen wir an mit den Nuss - hälften zu befüllen und zu einer ganzen Nuss zusammen zukleben.  

Ich habe noch zu den Waffelnüssen noch andere Motive gemacht ;)

und ich haben noch eine zweite Creme gemacht in der zweiten habe ich einfach die gezuckerte Kondensmilch durch flüssige Marmelade ersetzt.

Probiert meine variante aus, wenn die Creme euch nicht schmeckt macht die Creme die euch schmeckt es ist je nach Geschmack.

 viel Spaß beim nach Backen (✿◠‿◠✿)